Petrus a fourni 7 bassins de rinçage de 7,04 m de diamètre chez Strugeon à Saint Fort de Gironde qui produit du caviar sous la marque Sturia. C’est dans ces bassins dans que sont placées les femelles à Caviar avant production. L’eau qui alimente ces bassins est extrêmement pure (eau de source ou de forage), cela permet d’obtenir un caviar de très bonne qualité sans gout parasite.
